吃火锅时，羊肉卷只要涮烫一下就可以吃了，没完全熟也不要紧，这

【名词&注释】

食品安全(food safety)、国家标准、从业人员(jobholder)、生产者(producer)、联系方式(styles integrating)、食品生产经营(food production or marketing)、生产经营过程(production management process)、工作会议(working conference)、老百姓(commonage)、广大人民群众

[判断题]吃火锅时，羊肉卷只要涮烫一下就可以吃了，没完全熟也不要紧，这样更嫩更好吃。

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学习资料：

[单选题]“预包装食品”的包装上应当有标签。以下不属于标签应当标明事项的是（）。

A. A．保质期和贮存条件
B. B．生产者的名称、地址、联系方式
C. C．所使用的食品添加剂在国家标准中的通用名称
D. D．食品生产经营过程^{(production management process)}的卫生要求

[单选题]企业应妥善保存出入库台账、销售台账及相关销售票据，保存期限不少于（）年。

A. A、1
B. B、4
C. C、3
D. D、2

[单选题]《餐饮服务食品安全操作规范》推荐的洗手程序中，食品从业人员洗手时双手互相搓擦至少应达到（）秒。

A. 10
B. 20
C. 30

[单选题]以下哪位领导在2013年底中央农村工作会议^{(working conference)}上强调，能不能在食品安全上给老百姓^(commonage)一个满意的交代，是对我们执政能力的重大考验，要用最严谨的标准、最严格的监管、最严厉的处罚、最严肃的问责，确保广大人民群众“舌尖上的安全”。（）

A. 习近平
B. 李克强
C. 张高丽
D. 汪洋

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