下列哪种营养素缺乏会引起巨幼红细胞贫血（）

【名词&注释】

赖氨酸(lysine)、营养素(nutrient)、丝氨酸(serine)、色氨酸(tryptophan)、胱氨酸、组氨酸(histidine)、尼克酸(niacin)

[单选题]下列哪种营养素缺乏会引起巨幼红细胞贫血（）

A. 锌
B. 铁
C. 叶酸
D. 尼克酸^(niacin)

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[单选题]面包在烘烤过程中容易损失的氨基酸是（）。

A. A、色氨酸
B. B、组氨酸^(histidine)
C. C、丝氨酸
D. D、赖氨酸
E. E、胱氨酸

[单选题]哪种食物成分可阻断N-亚硝基类化合物的合成（）。

A. A、维生素C
B. B、维生素A
C. C、钙
D. D、铁
E. E、以上都可以

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