为从生产酵母中分离得到凝聚性强的酵母，应从后期沉淀的酵母泥中

【名词&注释】

蛋白质(protein)、麦芽糖(maltose)、浸出物(extract)、充分发挥(give full play to)、凝聚性(cohesion)

[判断题]为从生产酵母中分离得到凝聚性^(cohesion)强的酵母，应从后期沉淀的酵母泥中分离。

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学习资料：

[单选题]酒花多酚比麦芽多酚（），为了充分发挥麦芽多酚的作用，通常在煮沸10—30分钟后再加入酒花。

A. A、易失活
B. B、活性高
C. C、活性低
D. D、易挥发

[单选题]糖化时（）分解不良易引起啤酒混浊。

A. 淀粉
B. 蛋白质
C. 糊精
D. 麦芽糖

[单选题]控制（）摄氏度糖化，可以得到最高的可发酵浸出物收得率。

A. 65
B. 70
C. 75
D. 80

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