在（）特定环境里，审美感受与其它认识活动一样，必须以感觉为基

【名词&注释】

审美感受(aesthetic experience)

[单选题]在（）特定环境里，审美感受与其它认识活动一样，必须以感觉为基础，把菜点的香、味和质、色、形加以区别。

A. A、食品造型
B. B、食品艺术
C. C、食品雕刻
D. D、食品烹调

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学习资料：

[单选题]制作冰花蛋散开皮时要（）。

A. A、扫油
B. B、扫水
C. C、扫油水
D. D、不扫油水

[单选题]荞麦品种中品质较好的是（）。

A. A、甜荞
B. B、苦荞
C. C、翅荞
D. D、米荞

[单选题]调制矾、碱、盐面坯应将（）先下入盆中用水溶化。

A. A、矾
B. B、碱
C. C、盐
D. D、矾和盐

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