职业卫生主治医师题库2022营养与食品卫生(专业知识)题库免费模拟考试题281

1. [单选题]食品强化的要求是（）

A. A.明确对象和目的B.接受强化食品的人数多C.保证食品卫生D.强化食品营养价值高E.营养全面

2. [单选题]陶瓷、搪瓷类容器主要的卫生问题是（）

A. A.有害金属B.添加剂C.细菌污染D.多环芳烃E.苯胺类

3. [单选题]葡萄球菌肠毒素中毒典型的症状是（）

A. A.剧烈呕吐B.腹痛、腹泻C.发热D.神经系统症状E.痉挛

4. [单选题]小于六月龄的婴儿宜选用蛋白质含量多少的配方奶粉（）

A. 12%～18％
B. <12%
C. 18％～25%
D. 25%～33%
E. >33%

5. [单选题]鱼类腐败可用K值来表示，K≤20%表明鱼体新鲜，K值大于多少表示鱼体开始腐败（）

A. 30%
B. 40%
C. 50%
D. 60%
E. 70%

6. [单选题]有毒动植物中毒是（）

A. A.毒蕈中毒B.化学性食物中毒^{(chemical food poisoning)}C.砷污染食品而引起食物中毒D.细菌性食物中毒E.黄曲霉毒素食物中毒

7. [单选题]硒（）

A. A.在核酸代谢、蛋白质代谢合成中发挥作用，出生前后，生长旺盛期^{(vigorous growth period)}B.是合成甲状腺素的关键原料，直接参与糖、脂肪、蛋白质代谢C.促进胰岛素激活，通过参与糖、蛋白质代谢，加速生长发育D.是骨骼和牙齿的组成成分，调节体内水电平衡E.与心血管结构关系密切以下各元素与人体哪一生理现象有关

8. [单选题]脚气病是由于缺乏（）

A. 维生素A
B. 维生素B2
C. 维生素B1
D. 维生素D
E. 维生素E

9. [单选题]食品生产车间人均占地面积，除生产设备而外，应达到（）

A. 3m
B. 1.5m2
C. 1／100～1／50
D. 1.0m
E. 1.5m

10. [单选题]应被淘汰的内壁涂料是（）

A. 溶剂挥干成膜涂料
B. 高温液化涂料
C. 加固化剂交联成膜树脂
D. 氧化成膜树脂
E. 高分子乳液涂料

查看答案&解析 查看所有试题

本文链接：https://www.51bdks.net/show/g45w4e.html