在下列糖类中，含有大量果糖和葡萄糖的是（）。

【名词&注释】

葡萄糖(glucose)、蛋制品(egg products)

[单选题]在下列糖类中，含有大量果糖和葡萄糖的是（）。

A. A、蔗糖
B. B、饴糖
C. C、甜蜜素
D. D、蜂蜜

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学习资料：

[单选题]揉面时必须（）着力，而且力度要适当。

A. A、手指
B. B、手心
C. C、手掌
D. D、手腕

[多选题]在面点制作中只能提高营养增加风味，不能改变制品质地的蛋品是（）

A. 鲜蛋类
B. 干蛋类
C. 冰蛋类
D. 蛋制品

[单选题]滚粘成型的元宵上馅采用的是（）

A. 包馅法
B. 夹馅法
C. 卷馅法
D. 滚沾法

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