餐具消毒时，餐盘应（），（）在消毒柜中。

【名词&注释】

绩效考核(performance appraisal)、酒店业(hotel industry)、发展过程、服务员(waiter)、经济型(economical)、洗洁精、准确率(accuracy)、消毒柜(disinfector)、小商品(petty commodities)、出租率(occupancy rate)

[填空题]餐具消毒时，餐盘应（），（）在消毒柜^{(disinfector)}中。

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学习资料：

[多选题]酒店业从传统的发展过程中营建了三大产品分类，即（）

A. 豪华型
B. 度假型
C. 经济型
D. 适中型

[单选题]下列关于厨房排烟罩的清洁操作描述不正确的是哪项（）？

A. A.卸下隔油网将浓碱水溶液涂抹在上面，保持5分钟，再重复一次；B.用百洁布蘸洗洁精溶液擦洗不锈钢烟罩C.全部隔油网片擦洗完毕后用清水冲洗干净；D.不锈钢烟罩用湿抹布擦拭干净后，需用干抹布吸干水分

[单选题]以下哪些项目适合前台服务员绩效考核的范畴（）？（1）服务礼仪；（2）家宾卡销售；（3）前台卫生；（4）当日工作状态；（5）服务与操作流程（6）外宾登记；（7）节能；（8）小商品^{(petty commodities)}销售；（9）各类登记表单录入准确率^(accuracy)；（10）宾客投诉；（11）出租率^{(occupancy rate)}与REVPAR

A. （1）（2）（4）（5）（8）（3）（7）
B. （1）（2）（4）（5）（8）（6）（9）
C. （1）（2）（4）（5）（8）（10）（11）
D. 所有选项皆是

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