为合理安排哺乳期膳食应（）

【名词&注释】

生理功能(physiological function)、食物中毒(food poisoning)、蔬菜水果(vegetables and fruits)、主要原因(main cause)、无机盐(inorganic salt)、重吸收(reabsorption)、合理安排(reasonable arrangement)、氨基酸需要量(amino acid requirement)、保证供给(supply guarantee)、分解代谢(catabolism)

[单选题]为合理安排^{(reasonable arrangement)}哺乳期膳食应（）

A. 保证供给^{(supply guarantee)}足够热能
B. 供给一定量的优质蛋白
C. 充足的蔬菜水果保证维生素及无机盐的摄入
D. 供给各种下奶的汤汁
E. 以上皆是

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[单选题]脂肪最好的食物来源是下列何种食品（）

A. 肉类、蛋类、鱼类
B. 猪油、大豆油、花生油
C. 大米、小米、玉米
D. 苹果、梨、西红柿
E. 蔬菜、土豆、洋葱

[单选题]维生素D的生理功能主要表现为（）

A. 促进骨与软骨的骨化
B. 提高小肠对钙、磷的吸收和转运
C. 调节血钙平衡
D. 促进肾脏对钙、磷的重吸收
E. 以上都是

[单选题]烟酸或尼克酸的理化性质的特点为（）

A. 酸性条件易破坏
B. 碱性条件易破坏
C. 遇光易破坏
D. 加热及烹调加工损失小
E. 高压下120℃，20分钟易破坏

[单选题]老年人蛋白质摄入应质优量足并维持氮平衡主要原因如下，但不包括（）

A. 分解代谢^(catabolism)大于合成代谢
B. 合成代谢大于分解代谢^(catabolism)
C. 蛋白质吸收利用率低
D. 必需氨基酸需要量^{(amino acid requirement)}增加
E. 肝、肾功能降低

[单选题]砷引起的食物中毒可引起多种脏器受损，主要有（）

A. 神经细胞受损引起神经系统病变
B. 实质性器官如肝肾发生病变
C. 损害血管、造成全身性出血
D. 对黏膜产生强烈的腐蚀作用
E. 以上都是

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