杀菌中所采用的D值，如下正确的是（）

【名词&注释】

准确性(accuracy)、适宜性(suitability)、操作性(operability)、食品安全管理体系(food safety management system)、卫生标准操作程序(hygiene standard operation procedure)、不符合(inconformity)、法律系、食品厂(food factory)、水俣病(minamata disease)

[单选题]杀菌中所采用的D值，如下正确的是（）

A. 在特定温度下，杀死指定系统中微生物总量的90%所需要的时间
B. 在特定时间下，杀死指定系统中微生物总量的90%所需要的温度
C. 在给定的温度下，一定数量的具有特定Z值的微生物被破坏所需要的时间
D. 在热致死时间曲线中，使热致死时间降低一个对数周期所需要升高的摄氏度数

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[单选题]我们假定下列前提为真：①CN大学所有的法律系学生都是学英语的②CN大学所有的经济系学生都是学日语的③CN大学法律系和经济系的学生绝没有既学英语同时又学日语的人④亚东是学日语的下列结论正确的是：（）

A. 亚东是经济系学生
B. 亚东不是经济系学生
C. 亚东是法律系学生
D. .D亚东不是法律系学生

[单选题]下列因素导致必须对HACCP计划采取确认行动（）

A. 原料改变
B. 重复出现偏差
C. 法律法规要求的变化
D. 以上都是

[单选题]与受审核方一起评审不符合是为了使之（）

A. 找出不符合的原因
B. 确认审核证据的准确性
C. 同意采取纠正措施
D. 都对

[单选题]食品安全管理体系各级别审核员应具备的知识有（）

A. 理解受审核方管理体系与审核准则的关系；
B. 理解如何在受审核方组织环境中实施有效的审核；
C. 理解审核中运用抽样技术的适宜性和后果；
D. 以上全是

[单选题]为控制危害，食品厂^{(food factory)}在建立体系时对基础设施实施了改造，建立了HACCP计划修补了操作性前提方案。此时食品厂^{(food factory)}采取的措施组合是：（）

A. HACCP计划和操作性前提方案
B. HACCP计划和前提方案
C. HACCP计划和卫生标准操作程序（SSOP）
D. 以上都不对

[单选题]水俣病^{(minamata disease)}是由（）污染造成的。

A. 铅
B. 砷
C. 镉
D. 汞

[多选题]食品安全方针是组织关于食品安全方面总的宗旨和方向，其内容应体现或包含（）。

A. 法律法规的要求
B. 顾客的要求
C. 沟通
D. 量化的目标

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