属于饱和脂肪酸的是（）。

【名词&注释】

高密度脂蛋白(high density lipoprotein)、α-亚麻酸(α-linolenic acid)、花生油(peanut oil)、卵磷脂(lecithin)、重要作用(an important role)、外源性(exogenous)、海水鱼(marine fish)、乳糖酶(lactase)、麦芽糖酶(maltase)、腺细胞(gland cell)

[单选题]属于饱和脂肪酸的是（）。

A. 油酸
B. 磷脂
C. α-亚麻酸
D. γ-亚麻酸
E. 棕榈酸

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学习资料：

[单选题]在机体胃肠道中，脂肪酶的分泌主要来自（）。

A. 胰腺、胆囊
B. 胆囊、小肠
C. 胃、小肠
D. 胰腺、小肠
E. 胃、胰腺

[单选题]胆汁在营养素消化和吸收中的作用主要是（）。

A. 乳化脂肪
B. 水解淀粉
C. 水解蛋白质
D. 促进胃液分泌
E. 结合葡萄糖

[单选题]EPA、DHA的良好食物来源是（）。

A. 海水鱼^{(marine fish)}
B. 花生油
C. 牛肉
D. 杏仁等硬果类
E. 豆油

[单选题]运输内源性三酰甘油的是（）。

A. 乳糜微粒
B. 三酰甘油
C. 胆固醇
D. 高密度脂蛋白（HDL）
E. 极低密度脂蛋白（VLDL）

[单选题]含亚麻酸较多的食物是（）

A. 玉米油
B. 豆油
C. 花生
D. 深海鱼
E. 动物脑

[单选题]油脂酶促氧化多发生在饱和脂肪酸的（）碳位之间。

A. α-和β-
B. β-和γ-
C. α-和γ-
D. 任何

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