玉米淀粉纯化精制的形式一般采用（）。

【名词&注释】

工业化(industrialization)、凝固剂(coagulant)

[单选题]玉米淀粉纯化精制的形式一般采用（）。

A. A、水洗
B. B、酸碱处理
C. C、酸浆发酵

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[单选题]为了适应新型的工业化包装豆腐的生产，一般采用（）作为凝固剂。

A. A、石膏
B. B、卤水
C. C、δ—葡萄糖酸内酯

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