牛乳的酸度通常用两种表示方式，一种是（），另一种是（）。

【名词&注释】

乳化液(emulsion)、马铃薯淀粉(potato starch)、另一种(another)

[填空题]牛乳的酸度通常用两种表示方式，一种是（），另一种是（）。

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学习资料：

[单选题]马铃薯淀粉加水分解不能获得的。（）

A. 蛋白质
B. 葡萄
C. 异性化糖
D. 水饴糖

[单选题]水和油含量各为50%的食品?其乳化液有油悬浮在水中和水悬浮在油中两种情况，在外界条件相同时（）冻结速率较快。

A. A.前者B.后者C.一样D.不确定

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