下面几种食品中水的存在形式中，何者不属于结合水类型？（）

【名词&注释】

多媒体(multimedia)、玻璃化转变温度(glass transition temperature)、教学内容(teaching content)、毛细管(capillary)、主要因素(main factors)、可溶性(soluble)、饱和水汽压(saturation vapour pressure)、分压力(partial pressure)、结合水类型

[单选题]下面几种食品中水的存在形式中，何者不属于结合水类型？（）

A. A、毛细管水
B. B、构成水
C. C、邻近水
D. C、多层水

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学习资料：

[单选题]对Tg描述有误的是（）。

A. A、对于低水分食品而言，其玻璃化转变温度一般高于0℃。
B. B、高水分食品或中等水分食品来说，更容易实现完全玻璃化。
C. C、在无其它因素影响下，水分含量是影响玻璃化转变温度的主要因素。
D. D、食品中有些碳水化合物及可溶性蛋白质对Tg有着重要的影响。

[单选题]多媒体课件的设计包括两大部分工作，即课件的教学设计和（）设计。

A. 教学目标
B. 教学内容
C. 教学反思
D. 课件的系统

[单选题]饱和水汽压^{(saturation vapour pressure)}表示（）。

A. 空气的潮湿程度
B. 空气中水汽所产生的分压力^{(partial pressure)}
C. 空气中能含水汽的最大限度
D. 空气中水汽的含量

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