离心喷雾与压力喷雾比较，（）的成品保藏性能好，（）的成品冲调

【名词&注释】

保加利亚乳杆菌(lactobacillus bulgaricus)、嗜热链球菌(streptococcus thermophilus)、性能好(good performance)

[填空题]离心喷雾与压力喷雾比较，（）的成品保藏性能好，（）的成品冲调性好。

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[单选题]酸奶菌种常用（）.

A. 乳酸链杆菌和保加利亚乳杆
B. 嗜热乳杆菌和保加利亚乳杆菌
C. 嗜热链球菌和保加利亚乳杆菌
D. 脆皮酵母和假丝酵母

[单选题]酒精的最适杀菌浓度是（）

A. 60－65％
B. 70－75％
C. 80－85％

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