一般说来，我国南方亚热带地区生产的鲜叶，适制（）。

【名词&注释】

亚热带地区(subtropical area)、多酚类化合物(polyphenolic compounds)、紧压茶(compressed tea)

[单选题]一般说来，我国南方亚热带地区生产的鲜叶，适制（）。

A. A、红茶
B. B、绿茶
C. C、白茶
D. D、青茶

查看答案&解析 查看所有试题

学习资料：

[单选题]干燥是红毛茶初制工艺的（）工序。

A. A．第一道
B. B．第二道
C. Ｃ．第三道
D. Ｄ．最后一道

[单选题]名优鲜叶摊晾的厚度以（）厘米为最好。

A. 2厘米
B. 4厘米
C. 6厘米
D. 8厘米

[多选题]霍山黄大茶的品质特征（）

A. 外形梗壮叶肥，叶片呈条状。
B. 梗叶相连形似钓鱼钩。
C. 以大枝大杆，高浓清爽的老火香为特点。
D. 汤色橙黄明亮，味浓厚耐泡。
E. 具有突出高爽的焦糖香。

[多选题]晒青紧压茶的品质特征为（）

A. 外形墨绿
B. 汤色黄褐明亮
C. 香气清纯持久
D. 滋味浓厚回甘
E. 叶底肥厚黄绿

[多选题]随着渥堆温度的升高，多酚类化合物氧化加剧，若我对温度过低则导致品质（）变化。

A. 毛茶香味低，味淡
B. 滋味苦涩
C. 香气粗青
D. 汤色红暗

[单选题]名茶的外形一般有（）

A. 直条形
B. 扁形
C. 卷曲形
D. 都是

本文链接：https://www.51bdks.net/show/g3gpqn.html