果子狸又称为牛尾狸、玉面狸、花面狸、花白脸、（）等。

【名词&注释】

先进性(advancement)、营养素(nutrient)、节约能源(energy saving)、石斑鱼(grouper)、占地面积(site area)、果子狸、厨房设备(kitchen fitment)、使用方便(easy to use)、花面狸(masked civet)

[单选题]果子狸又称为牛尾狸、玉面狸、花面狸^{(masked civet)}、花白脸、（）等。

A. A、鼠狸
B. B、香狸
C. C、豹狸
D. D、白额

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学习资料：

[单选题]高档中餐宴会餐桌的设计与摆放要突出一种空间艺术，一般每桌占地面积最少应为（），桌与桌之间的间隔为2m左右。

A. A、5～10m2
B. B、10～12m2
C. C、12～14m2
D. D、14～16m2

[单选题]干海参涨发率较高，质量好的可涨发至干品的（）左右。

A. A、10倍
B. B、8倍
C. C、6倍
D. D、4倍

[单选题]在食品成分表中（）“表示未测定”，即这种营养素未作检测，但不表示该食物中没有这种营养素。

A. A、…
B. B、———
C. C、微量
D. D、0

[多选题]面粉中的面筋力是由（）构成的。

A. 麦粉蛋白
B. 麦胶蛋白
C. 麦麸蛋白
D. 麦清蛋白

[单选题]厨房设备^{(kitchen fitment)}的选购原则是：设备的先进性，使用方便^{(easy to use)}，节约能源，安全无（）

A. D

[单选题]石斑鱼肉质坚实滋味细嫩鲜美，主产于（）。

A. 广东
B. 山东
C. 浙江
D. 福建

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