宾客使用的烟灰缸中如果留有（）烟蒂，餐厅服务员就必须为宾客撤

【名词&注释】

刺激性(irritation)、服务水平(service level)、餐饮部、餐厅服务员、低度酒(low alcohol wine)、采购部(procurement department)、烟灰缸(ashtray)

[单选题]宾客使用的烟灰缸^(ashtray)中如果留有（）烟蒂，餐厅服务员就必须为宾客撤换烟灰缸^(ashtray)。

A. 1个
B. 2个
C. 3个
D. 4个

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学习资料：

[多选题]零点订菜服务体现了餐厅服务员的（）

A. 服务功能
B. 服务水平
C. 服务技能
D. 销售技能

[单选题]西餐宴会中有店徽的碟子店徽应以（）角度对准客人。

A. 6时或12时
B. 8时或14时
C. 6时或10时
D. 6时或11时

[单选题]西湖龙井的明前茶又称（）。

A. 旗枪
B. 雀舌
C. 莲心
D. 梗片

[单选题]用双手将台布打开，平行打折，手腕用力，将台布一次抖开铺在台面上，这种铺台布的方法叫做（）。

A. 推拉式
B. 抖铺式
C. 撒网式
D. 推铺式

[单选题]地毯的颜色分为（）。

A. 单色和双色
B. 单色和彩色
C. 双色和彩色
D. 单色和多色

[单选题]下列哪个为餐饮部的生产部（）

A. 采购部^{(procurement department)}
B. 厨房部
C. 餐厅部
D. 管事部

[单选题]（）比较温和，酒液刺激性较小。

A. A、低度酒
B. B、中度酒
C. C、高度酒
D. D、中低度酒

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