高温环境人群对营养的要求，不包括（）

【名词&注释】

植物油(vegetable oil)、大肠菌群(coliform group)、口蹄疫(foot and mouth disease)、蔬菜水果(vegetables and fruits)、摄入量、水溶性维生素(water-soluble vitamins)、芝麻油(sesame oil)、基础代谢率(basal metabolic rate)、致病性菌、维生素需要量(vitamin requirement)

[单选题]高温环境人群对营养的要求，不包括（）

A. 能量摄入增加
B. 蛋白质质优量足
C. 提高脂肪摄入量
D. 适当补充钠、钾
E. 水溶性维生素需要量^{(vitamin requirement)}增加

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[单选题]主要由串珠镰刀菌产生的霉菌毒素是（）

A. 伏马菌素
B. 丁烯酸内酯
C. 玉米赤霉烯酮
D. T-2毒素
E. 3-硝基丙酸

[单选题]食品腐败变质的程度与特征主要取决于（）

A. 食品菌落总数
B. 食品细菌菌相
C. 大肠菌群MPN
D. 霉菌污染度
E. 致病性菌污染程度

[单选题]维生素E的最好食物来源是（）

A. 鱼类
B. 蛋类
C. 肉类
D. 植物油
E. 蔬菜水果

[单选题]目前市场上常见的转基因油脂是（）

A. 大豆油
B. 花生油
C. 芝麻油^{(sesame oil)}
D. 葵籽油
E. 麦胚油

[单选题]某病畜的卫生处理措施如下：不准屠宰和解体，两米深坑加石灰掩埋，肉绝对禁止食用和工业用。此病畜可能感染了（）

A. 结核
B. 炭疽
C. 水疱病
D. 口蹄疫
E. 布氏菌病

[单选题]有文献报道婴儿肉毒中毒时，其中毒食品可能是含有肉毒梭菌的是哪种（）

A. 蔗糖
B. 蜂蜜
C. 奶粉
D. 米粉
E. 果汁

[单选题]基础代谢率^{(basal metabolic rate)}最高的人群是（）

A. 婴儿
B. 儿童
C. 青少年
D. 成人
E. 老人

[单选题]下列哪种维生素能阻断N-亚硝基化合物的合成（）

A. 维生素B2
B. 维生素C
C. 维生素D
D. 维生素A
E. 维生素B1

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