既不参与机体组成又不提供能量的营养素是()

【名词&注释】

水溶性(water-soluble)、甲状腺(thyroid)、溶解性(solubility)、矿物质(mineral)、急性毒性试验(acute toxicity test)、营养素(nutrient)、克山病(keshan disease)、食品安全性毒理学评价

[单选题]既不参与机体组成又不提供能量的营养素^(nutrient)是()

A. A、蛋白质
B. B、矿物质
C. C、碳水化合物
D. D、维生素

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学习资料：

[多选题]维生素是维持机体正常代谢所必须的低分子有机化合物根据溶解性分为脂溶性和水溶性两种。下列哪些是脂溶性维生素()

A. 维生素A
B. 维生素D
C. 维生素B1
D. 维生素E
E. 维生素K

[单选题]锌缺乏时表现为()。

A. 克山病^{(keshan disease)}
B. 甲状腺肿大
C. 生长发育迟缓
D. 骨质软化

[单选题]儿童少年膳食中蛋白质提供的能量应占膳食总能量（）.

A. 10—12%
B. 12---14%
C. 20—25%
D. 55—65%

[多选题]食品安全性毒理学评价试验包括（）。

A. A、急性毒性试验
B. B、遗传毒性试验
C. C、亚慢性毒性试验
D. D、慢性毒性试验

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