鱼类矿物质含量大致为（）

【名词&注释】

重金属(heavy metal)、营养成分(nutritional components)、亚硝酸钠(sodium nitrite)、蔬菜水果(vegetables and fruits)、糖精钠(saccharin sodium)、苯甲酸钠(sodium benzoate)、矿物质含量(mineral content)、河豚毒素(tetrodotoxin)、说服教育(persuasive education)、鱼类矿物质

[单选题]鱼类矿物质含量^{(mineral content)}大致为（）

A. 5%
B. 10%～15%
C. 15%～20%
D. 1%～2%
E. 3%～4%

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[单选题]我国允许使用的发色剂是（）

A. 苯甲酸钠
B. 叔丁基羟基茴香醚（BHA.
C. 亚硝酸钠
D. 硫磺
E. 糖精钠

[单选题]下列不属于营养信息交流技巧的是（）

A. 说服教育^{(persuasive education)}技巧
B. 提问技巧
C. 反馈技巧
D. 非语言交流技巧
E. 宣传技巧

[单选题]初乳营养成分极高，下列说法错误的是（）

A. 含有丰富的营养素和抗病物质，应全部喂给孩子
B. 含有许多免疫活性物质
C. 含有许多脂肪和乳糖
D. 含有较多的维生素A
E. 含有较多的锌、铜

[单选题]治疗核黄素和维生素A缺乏应选择的主要食物是（）

A. 米面、杂粮
B. 鸡蛋、猪肝、瘦肉
C. 蔬菜水果
D. 牛奶、大豆
E. 鸡肉、牛肉

[单选题]以下不属于食品污染物范畴的是（）

A. 重金属
B. 食品添加剂
C. 寄生虫
D. 微生物
E. 河豚毒素^{(tetrodotoxin)}

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