《食品安全管理体系水产品加工企业要求》的水产品包括水产原料和

【名词&注释】

添加剂(additive)、食品安全管理体系(food safety management system)、食品级(food grade)、水产品加工企业

[判断题]《食品安全管理体系水产品加工企业要求》的水产品包括水产原料和水产干湿制品。

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学习资料：

[多选题]原料与配料控制包括（）。

A. 原料采购有无标准
B. 进货检验／验证的符合性
C. 有无非食品级原料的使用以及偷梁换柱的情况
D. 配料应特别关注的是食品添加剂和食品营养强化剂

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