酒吧设计的吧台高度应为（）。

【名词&注释】

总费用(total cost)、轻松愉快、劳动定额(work quota)、转盘式(using rotary)、餐厅服务员、不低于(no less than)、服务周到(provide good service)、中餐厅(chinese restaurant)、主题鲜明(distinct theme)

[单选题]酒吧设计的吧台高度应为（）。

A. 110-120cm
B. 125cm
C. 100cm
D. 150cm

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学习资料：

[多选题]在客人右侧为客人服务的是；（）

A. A、转盘式分菜
B. B、旁桌式分菜
C. C、分叉分勺式分菜
D. D、各客式分菜

[单选题]为保证宴会预订的确认，宴会部会要求客人预付一定数量的定金，通常大型宴会收取的定金是宴会预订总费用的（）。

A. 20%
B. 30%
C. 40%
D. 50%

[单选题]宴会中的物品准备要充足，根据宴会的人数、菜肴的数量准备餐具，中来说备用餐具不低于（）。

A. 20%
B. 30%
C. 40%
D. 50%

[单选题]餐厅服务员在巡台过程中发现客人餐碟的骨刺超过一定量时应及时撤换，这里的一定量通常指（）。

A. 1/2
B. 1/3
C. 1/4
D. 1/5

[多选题]中餐厅^{(chinese restaurant)}是指专门为客人提供中式菜点、饮料和服务的餐厅，它是我国饭店餐饮部门主要的经营服务场所。中餐厅^{(chinese restaurant)}的经营特点是（）。

A. 服务周到^{(provide good service)}，热情细致
B. 讲究效率，轻松愉快
C. 主题鲜明^{(distinct theme)}，风格独特
D. 生产环节多，管理难度大

[单选题]根据科学的劳动定额，通常要求厨师在八小时内烹制（）份菜。

A. 100~120
B. 80~120
C. 80~100
D. 100~140

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