啤酒工艺学题库2022每日一练在线模考(10月10日)

1. [单选题]灌酒时出现“翻沫”，（）是其主要原因之一。

A. A、因泄漏造成瓶内背压低
B. B、瓶内背压太高
C. C、酒缸内液位太低

2. [单选题]为了刺激发芽，促进酶的形成，通常喷入一定量的（）

A. 甲醛
B. 石灰乳
C. 赤霉酸
D. 高锰酸钾

3. [单选题]统的糖化方法有（）种。

A. A.1B.2C.3D.4

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