餐厅客人打架，以下处理不正确的是（）。

【名词&注释】

训练法(training method)、管理者、角色扮演法(role play)、派出所(police station)、豆腐干(dried bean curd)、工作岗位(working post)、讲授法(lecture method)、督促检查(supervision and inspection)、公安人员(public security officers)、地方风味(local dishes)

[单选题]餐厅客人打架，以下处理不正确的是（）。

A. 餐厅内部管理者能解决的尽量不要叫安全部出警，以免激化双方矛盾
B. 能不报警的尽量在店内解决，必须酒店及双方客人的利益都要兼顾，要充分意识到：来的都是客，和气方能生财
C. 公安人员^{(public security officers)}未来之前，要协助安全部，稳住局面，保护好现场，敢于作证
D. 发现客人要打架，马上报告派出所

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[单选题]淮扬菜由淮扬、（）、苏锡、徐海等几大地方风味^{(local dishes)}组成。

A. A、金陵
B. B、常州
C. C、苏州
D. D、扬州

[单选题]（）是一个特殊的工作岗位，它既是督导层又是餐厅服务的操作层。

A. 主管
B. 领班
C. 餐厅经理
D. 员工

[单选题]煮干丝主料是（）300g。

A. 姜丝
B. 葱丝
C. 白豆腐干
D. 肉丝

[单选题]餐厅（）在员工培训中负有重要的责任，应该经常亲临现场，督促检查^{(supervision and inspection)}培训工作。

A. 厨师
B. 员工
C. 经理
D. 领班

[单选题]员工培训方法中，（）产生实效的关键在于角色互换和员工讨论。

A. 情景培训法
B. 角色扮演法
C. 对话训练法
D. 讲授法^{(lecture method)}

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