最适合切成鸡肉丝的部位肌肉组织是（）。

【名词&注释】

言谈举止、最适合(most suitable)、鸡腿肉(chicken thigh meat)、服务人员(service man)、肌肉组织(muscle)、鸡胸肉(chicken breast)

[单选题]最适合切成鸡肉丝的部位肌肉组织^(muscle)是（）。

A. 鸡牙子
B. 鸡胸肉^{(chicken breast)}
C. 鸡腿肉
D. 栗子肉

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学习资料：

[单选题]服务人员的言谈举止要温文尔雅，对客人保持微笑，服务要做到“三轻一快”：操作轻、走路轻、（）；动作敏捷、服务要快。

A. A、动作轻
B. B、身体轻
C. C、说话轻
D. D、手法轻

[单选题]在加工成粒状的烹调原料中，豌豆粒的大小以（）边长见方。

A. 0.6厘米
B. 0.5厘米
C. 0.4厘米
D. 0.3厘米

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