【名词&注释】
不喜欢(dislike)、为什么(why)、幂指数(power exponent)、细菌性食物中毒(bacterial food poisoning)、罐头食品、食品营养价值、营养素需要量(nutritional requirement)、化学性食物中毒(chemical food poisoning)、回答者(answerer)、植物性食物中毒
[单选题]孕期血清中营养素不降低的是()
A. 葡萄糖
B. 氨基酸
C. 血脂及维生素E
D. 铁和维生素C
E. 维生素B、叶酸和生物素
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学习资料:
[单选题]属于嗜盐菌的是()
A. 沙门菌
B. 大肠杆菌
C. 李斯特菌
D. 副溶血性弧菌
E. 肉毒梭菌
[单选题]常见的食物中毒是()
A. 毒蕈中毒
B. 化学性食物中毒(chemical food poisoning)
C. 植物性食物中毒
D. 细菌性食物中毒
E. 霉菌毒素性中毒
[单选题]表示食物蛋白质的供给量与能量供给量平衡的是()
A. INQ=3
B. INQ>1
C. INQ<1
D. INQ=1
E. INQ=2
[单选题]与牛奶的比重无关的因素是()
A. 蛋白质
B. 脂肪
C. 乳糖
D. 矿物质
E. 维生素
[单选题]当一个人群的某种营养素平均摄入量达到平均需要量(EAR)水平时,人群中有多少个体的需要量可以得到满足()
A. 50%
B. 70%
C. 90%
D. 60%
E. 30%
[单选题]确定营养素需要量(nutritional requirement)和DRIs的方法不包括()
A. 动物实验研究
B. 离体实验研究
C. 人群观测研究
D. 随机临床研究
E. 人体代谢研究
[单选题]“你为什么不喜欢这个膳食控制计划”属于营养信息交流的哪种提问技巧()
A. 试探型问题
B. 索究型问题
C. 倾向型问题
D. 开放型问题
E. 封闭型问题
[单选题]儿童少年肥胖的判定方法有多种,我国常用的是()
A. 目测法
B. 年龄别体重
C. 身高标准体重法
D. 身高/体重幂指数
E. 体重/身高比
[单选题]我国引起肉毒梭菌食物中毒最常见的食品是()
A. 肉制品
B. 鱼制品
C. 自制发酵食品
D. 罐头食品
E. 腌制品
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