（）是第一观感，只有色泽鲜明的点心才能引起人们的食欲。

【名词&注释】

工艺流程(technological process)

[单选题]（）是第一观感，只有色泽鲜明的点心才能引起人们的食欲。

A. A、造型
B. B、摆碟
C. C、色彩
D. D、意境

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学习资料：

[单选题]和面的手法以使用最为广泛（）

A. A、调和法
B. B、抄拌法
C. C、搅和法
D. D、搅拌法

[单选题]制作水饺的工艺流程正确的有（）。

A. A、和面—揉面—搓面—下剂—制皮—上馅—成型—成熟
B. B、和面—搓面—下剂—上馅—成熟
C. C、和面—揉面—下剂—上馅—成型—成熟
D. D、和面—揉面—搓面—制皮—上馅—成型—成熟

[单选题]湿磨粉是采用经（）

A. 浸润后的米磨制
B. 浸泡后的米磨制
C. 没经浸泡的米磨制
D. 着水后磨制

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