菜肴的色泽是由（）共同作用而形成的。

【名词&注释】

塑性变形(plastic deformation)、金属表面(metal surface)、原始社会(primitive society)、动植物性、植物性原料(plant raw material)

[单选题]菜肴的色泽是由（）共同作用而形成的。

A. 烹调主料、配料、调料的颜色
B. 烹调主料、调料、环境的颜色
C. 烹调主料、调料、配料、环境、光源的颜色
D. 烹调原料、调料、盛器的颜色

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学习资料：

[单选题]从夏朝起，农业比原始社会有了很大发展，进入（）时期出现了我国最早的名菜“八珍”。

A. A、夏朝
B. B、西周
C. C、春秋、战国
D. D、秦、汉

[单选题]机械磨损的（）是零件在磨擦的过程中，所产生的金属表面微细的塑性变形的氧化扩散。

A. A、氧化状磨损
B. B、热状磨损
C. C、磨料状磨损
D. D、斑点状磨损

[单选题]“烧尾宴”是（）初期时的一种宴会。

A. 汉朝
B. 唐朝
C. 宋朝
D. 清朝

[单选题]茸泥又称缔子或糁子，北方多称为泥子。是指将特定的动植物性原料^{(plant raw material)}经粉碎加工成（）后，加入水、盐或蛋清等调配料向一个方向搅拌成有黏性的胶状物料。

A. 茸泥状
B. 丁状
C. 粒状
D. 末状

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