以下可经无害化处理食用的肉（）

【名词&注释】

抗氧化(antioxidation)、苯甲酸(benzoic acid)、炭疽病(anthracnose)、剧烈运动(strenuous exercise)、无害化处理(harmless treatment)、口蹄疫病、亚硫酸铜、脂肪摄入量(fat intake)

[单选题]以下可经无害化处理食用的肉（）

A. 炭疽病畜肉
B. 鼻疽病畜肉
C. 不明原因的病死畜肉
D. 口蹄疫病畜肉
E. 严重感染囊尾蚴的肉

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[单选题]粮食Aw降至多少以下，一般霉菌均不能生长（）

A. 0.9
B. 0.8
C. 0.7
D. 0.6
E. 0.5

[单选题]为防止脂肪氧化可加入以下抗氧化物质，除了（）

A. 维生素E
B. BHA
C. BHE
D. 没食子酸丙酯
E. 苯甲酸

[单选题]目前常用的食品发色剂是（）

A. 苋菜红
B. 亚硝酸盐
C. 亚硫酸铜
D. 赤鲜红
E. 红曲米

[单选题]体型正常的人要保持适宜体重，应（）

A. 减少摄食量
B. 增加蔬菜摄入量
C. 减少脂肪摄入量^{(fat intake)}
D. 剧烈运动
E. 食量与体力活动要平衡

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