畜肉食品的糖以糖原形式存在，其量约占（）。

【名词&注释】

文艺复兴(renaissance)、角色扮演法(role play)、风俗习惯(custom)、建筑风格(architectural style)、巴洛克风格(baroque)、具体情况(concrete conditions)、意大利式(italiante)、白兰地酒(brandy)、振奋精神(revivify)、主要原料(main raw material)

[单选题]畜肉食品的糖以糖原形式存在，其量约占（）。

A. 2％
B. 3％
C. 4％
D. 5％

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学习资料：

[单选题]食品在冰箱中存放不对的是（）。

A. A、生食、熟食分开
B. B、成品与半成品分开
C. C、原料与成品分开
D. D、所有食品无论生熟分类存放

[单选题]餐厅做好客人数和菜品服务数的（）就能较精确的预测每日的营业量。

A. A、预算
B. B、猜测
C. C、相同
D. D、统计

[单选题]开胃酒是指以葡萄酒和某些蒸馏酒为主要原料^{(main raw material)}的配制酒，可分为（）、比特酒、茴香酒。

A. 白兰地酒^(brandy)
B. 雪利酒
C. 利口酒
D. 味美思酒

[单选题]根据客人的宗教信仰和风俗习惯及爱好来选择花型，英国人喜爱（）。

A. 莲花
B. 樱花
C. 马蹄花
D. 蔷薇花

[单选题]（）具有振奋精神^(revivify)、消除疲劳、帮助消化等功效，饮用时，人们通常喜欢配淡奶或鲜奶、糖。

A. 茶
B. 可乐
C. 咖啡
D. 汽水

[单选题]宴会厅堂的建筑风格为文艺复兴和巴洛克风格的是（）建筑。

A. 法式
B. 英式
C. 意大利式^(italiante)
D. 俄式

[单选题]员工培训方法中，（）产生实效的关键在于角色互换和员工讨论。

A. 情景培训法
B. 角色扮演法
C. 对话训练法
D. 讲授法

[单选题]在赞扬客人时要根据具体情况而定，要有针对性和（）。

A. 选择性
B. 指向性
C. 周期性
D. 阶段性

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