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2022果蔬加工工艺学题库考试试题及答案(6AB)

来源： 必典考网    发布：2022-10-13     [手机版]    
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【导读】

必典考网发布2022果蔬加工工艺学题库考试试题及答案(6AB)，更多果蔬加工工艺学题库的考试试题请访问必典考网食品科学技术题库频道。

1. [单选题]下列哪项是导致鲜切果蔬生理失调、异质、衰老等过程的加速（）。

A. A、酶促褐变
B. B、非酶褐变
C. C、美拉德反应


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