维生素B1缺乏病在我国（）发病率较高。

【名词&注释】

硬皮病(scleroderma)、政府部门(government department)、致病性大肠杆菌(pathogenic escherichia coli)、组蛋白(histone)、变形杆菌(proteus)、葡萄球菌肠毒素(staphylococcal enterotoxin)、供给量、实际上(actually)、软脂酸(palmitic acid)、非细菌性食物中毒(nonbacterial food poisoning)

[单选题]维生素B1缺乏病在我国（）发病率较高。

A. 北方
B. 南方
C. 西部
D. 东北地区

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[多选题]营养教育的对象有（）

A. A、个体B、各类组织机构C、社区D、政府部门

[单选题]下列属于非细菌性食物中毒^{(nonbacterial food poisoning)}的是（）。

A. 毒蕈中毒
B. 沙门菌中毒
C. 葡萄菌中毒
D. 变色杆菌食物中毒

[单选题]下列不属于细菌性食物中毒的是（）

A. 沙门菌中毒
B. 变形杆菌中毒
C. 葡萄球菌肠毒素中毒
D. 霉变甘蔗中毒
E. 致病性大肠杆菌食物中毒

[单选题]下列属于必需脂肪酸的是（）

A. DHA
B. 油酸
C. 花生四烯酸
D. 软脂酸^{(palmitic acid)}
E. 亚油酸

[单选题]职业接触铅的人群蛋白质的供给量占总能量的（）

A. 5%～10%
B. 14%～15%
C. 20％～25%
D. 25%～30%
E. 20％～35%

[多选题]影响小肠运动与吸收功能的疾病有（）。

A. 硬皮病
B. 系统性红斑狼疮
C. 其他类胶原血管病
D. 克罗恩病
E. 以上都是

[多选题]肠外营养的实验室检测包括以下哪项？（）

A. A.氮平衡B.尿肌酐酶C.血糖D.血浆蛋白E.水、电解质

[多选题]营养素对基因组结构和稳定性影响的作用靶点包括（）

A. A.DNAB.RNAC.组蛋白D.酶E.辅酶

[单选题]皮肤致敏实验最常用的动物是（）

A. 大鼠
B. 豚鼠
C. 兔
D. 小鼠
E. 乳鼠

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