食品分析的一般程序包括（）、（）、（）、（）和（）。

【名词&注释】

预处理(pretreatment)、直线传播(rectilinear propagation)、有代表性(representative)

[填空题]食品分析的一般程序包括（）、（）、（）、（）和（）。

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[多选题]正确采样必须遵循的原则是（）。

A. 样品要均匀、有代表性
B. 样品要新鲜
C. 样品未被有毒、有害的物质污染
D. 采集的样品要保持原有的理化特性
E. 采样过程要防止成分逸散或带入杂质

[单选题]光的折射现象产生的原因是由于（）

A. A、光在各种介质中行进方式不同造成的
B. B、光是直线传播的
C. C、两种介质不同造成的
D. D、光在各种介质中行进的速度不同造成的

[单选题]已知23℃时测得牛乳的乳稠计读数为32.4°，则20℃时牛乳的密度为（）。

A. 1.023
B. 1.065
C. 1.020
D. 1.033

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