蛋白质—能量营养不良的病因为（）.

【名词&注释】

中草药(chinese herbal medicine)、基本要求(basic requirements)、保健食品(health food)、食物摄入量(food intake)、肝硬变(liver cirrhosis)、价格低廉(low price)、国家卫生标准、暴饮暴食(engorgement)、蛋白质—能量营养不良(protein_energy malnutrition)、高蛋白质(high protein)

[单选题]蛋白质—能量营养不良^{(protein_energy malnutrition)}的病因为（）.

A. 能量过剩
B. 食物摄入量不足
C. 暴饮暴食^{(engorgement)}
D. 缺乏日照

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学习资料：

[多选题]为使面食中的营养少受损失，下列做法不正确的是()。

A. 吃面条时连汤一起喝
B. 做油炸食品时，油温不宜过高
C. 烙饼时，缩短所用时间
D. 做馒头时，在发酵面团中加碱
E. 用高压锅煮面条，缩短烹调时间

[单选题]（）对于改善营养缺乏不仅效果良好，而且价格低廉，适于大面积推广。

A. 中草药制剂
B. 保健补充剂
C. 保健食品
D. 营养强化食品

[多选题]对食品营养强化的基本要求包括（）

A. 有明确的针对性
B. 符合营养学原理
C. 符合国家卫生标准
D. 保持食品原有的感官性状
E. 能适用于各种人群

[单选题]采用沸水消毒蔬菜和水果，浸泡时间应该在（）以上。

A. 10S
B. 3S
C. 5S
D. 30S

[单选题]肝硬变病人膳食治疗原则“三高一适量”是指（）

A. A、高热能、高蛋白、高脂肪、适量维生素
B. B、高热能、高蛋白质^{(high protein)}、高维生素、适量脂肪
C. C、高蛋白、高脂肪、高维生素、适量热能
D. D、高热能、高脂肪、高维生素、适量蛋白质

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