目前认为膳食饱和脂肪酸供能应低于总能量的（）

【名词&注释】

结合力(binding force)、绿色蔬菜(green vegetable)、摄入量、海水鱼(marine fish)、动物性(animal)、暗适应功能(dark adaptation function)、长链多不饱和脂肪酸(long chain polyunsaturated fatty acids)、鱼肝油(cod liver oil)、维生素A营养状况(vitamin a status)、运铁蛋白饱和度(transferrin saturation)

[单选题]目前认为膳食饱和脂肪酸供能应低于总能量的（）

A. 5%
B. 7%
C. 10%
D. 15%
E. 20%

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[单选题]亚油酸是（）

A. n-3系脂肪酸
B. n-6系脂肪酸
C. n-7系脂肪酸
D. n-9系脂肪酸
E. 以上都不是

[单选题]机体铁缺乏分为三个阶段，其中表现为血红蛋白和血细胞比容下降的阶段是（）

A. 铁减少期
B. 贫血期
C. 红细胞生成缺铁期
D. 第一阶段
E. 第二阶段

[单选题]维生素D的良好来源是（）

A. 猪肉
B. 水果
C. 海水鱼、肝脏、蛋黄和鱼肝油^{(cod liver oil)}
D. 人奶和牛奶
E. 绿色蔬菜

[单选题]维生素D缺乏病预防和早期诊断十分重要

A. E

[单选题]长链多不饱和脂肪酸^{(long chain polyunsaturated fatty acids)}的重要食物来源是（）

A. 畜肉类
B. 禽类
C. 海鱼
D. 谷类
E. 蔬菜和水果

[单选题]评价维生素A营养状况^{(vitamin a status)}的常用方法不包括（）

A. 血清维生素A水平
B. 改进的相对剂量反应试验
C. 视觉暗适应功能测定
D. 血浆视黄醇结合蛋白
E. 竞争受体结合试验

[单选题]核黄素的辅酶活性形式是（）

A. FAD
B. CoA
C. NAD
D. 烟酰胺
E. TPP

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