按季节变化配套点心，夏季一般凉点以（）为主。

【名词&注释】

水溶性(water-soluble)、污染源(pollution source)、油溶性(oil-soluble)、化学药品(chemicals)

[填空题]按季节变化配套点心，夏季一般凉点以（）为主。

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学习资料：

[单选题]污染源病菌（）引起各种传染病的传播。

A. 不会
B. 还会
C. 可能会
D. 导致

[单选题]低温保藏一般（）下。

A. 4℃
B. 0℃
C. 10℃
D. 15℃

[单选题]（）维生素主要有维生素B1、维生素B2等B族维生素和维生素C。

A. A、水溶性
B. B、不溶性
C. C、油溶性
D. D、易溶性

[单选题]蔬菜应除去烂菜叶，充分洗涤，必要时（）后再食用。

A. A、煮沸
B. B、加热
C. C、洗净
D. D、冲洗

[单选题]物理膨松是以（）

A. 酵母的繁殖
B. 化学药品^(chemicals)的反应
C. 蛋液的胶体
D. 油脂的粘性

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