用于维生素C缺乏时检查指标（）

【名词&注释】

抗疲劳(anti-fatigue)、老年人(aged)、聚氯乙烯(pvc)、绿色蔬菜(green vegetable)、抗衰老(anti-aging)、毛细血管(capillary)、包装材料(packaging material)、食品容器(food container)、暗适应(dark adaptation)、阻断亚硝胺(blocking nitrosamine formation)

[单选题]用于维生素C缺乏时检查指标（）

A. 暗适应^{(dark adaptation)}
B. 碱性磷酸酶活性
C. 毛细血管脆性
D. 血液丙酮的含量
E. 以上均是

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学习资料：

[单选题]下列适宜于老年人营养需要的是（）

A. 蛋白适量而优质
B. 脂肪摄入不宜过多
C. 不宜食用高蔗糖食物
D. 总热能摄入适当降低
E. 以上皆是

[单选题]老年人应充足供给维生素E是为了（）

A. 增进食欲
B. 防止便秘
C. 抗疲劳
D. 抗衰老
E. 降低血糖

[单选题]目前我国可用于食品容器^{(food container)}包装材料^{(packaging material)}的塑料是（）

A. 苯乙烯
B. 乙烯
C. 聚氯乙烯
D. 氯乙烯
E. 丙烯

[单选题]下列食物中，维生素A含量最丰富的是（）

A. 谷类
B. 豆类
C. 绿色蔬菜
D. 畜、禽、鱼肉类
E. 动物肝脏

[单选题]可以阻断亚硝胺^{(blocking nitrosamine formation)}在体内形成的维生素是（）

A. 维生素A
B. 维生素B1
C. 维生素C
D. 维生素D
E. 维生素K

[单选题]传统巴氏（LTLT）消毒法（）

A. 63℃C30分
B. 63℃30秒
C. 72~95℃10~30秒
D. 72~95℃10~30分
E. 140~150℃几秒

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