松鼠鳜鱼是（）菜的代表菜。

【名词&注释】

乌龙茶(oolong tea)、工作台(worktable)、餐厅服务员工

[单选题]松鼠鳜鱼是（）菜的代表菜。

A. 鲁菜
B. 粤菜
C. 苏菜
D. 川菜

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学习资料：

[单选题]当客人进入餐厅后，服务员要主动问候客人并为客人拉椅让座，送上小毛巾。这个岗位的服务员是（）。

A. 迎宾员
B. 值台服务员
C. 餐厅领班
D. 传菜员

[单选题]餐厅服务员为客人提供香烟服务时，一根火柴为客的点烟不能超出（）。

A. 一支
B. 二支
C. 三支
D. 四支

[多选题]中餐宴会餐巾花选用应考虑宴会的规模和主题，选择餐巾和造型时要求（）。

A. 注重色彩
B. 突出主位
C. 美观大方
D. 烘托主题

[单选题]以下，（）是摆放餐厅服务员工作台的最佳位置。

A. 餐厅显眼的地方
B. 离餐桌较近的地方
C. 餐厅通道边
D. 餐厅门内的地方

[单选题]乌龙茶出现于中国的朝代是（）

A. 宋朝
B. 元朝
C. 明朝
D. 清朝

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