老年人能量摄入量与消耗量以能保持平衡并可维持理想体重为宜，50

【名词&注释】

食物中毒(food poisoning)、生产经营(production and management)、卫生设施(health facilities)、甲型肝炎(hepatitis a)、变形杆菌(proteus)、生产布局(production distribution)、葡萄球菌肠毒素(staphylococcal enterotoxin)、活动性肺结核(active pulmonary tuberculosis)、预防注射(preventive injection)、暴饮暴食(engorgement)

[单选题]老年人能量摄入量与消耗量以能保持平衡并可维持理想体重为宜，50～60岁老年人每日摄入量约为kJ（kcal）（）。

A. 7.53～9.20（1800～2200）
B. 7.10～8.80（1700～2100）
C. 8.00～13.00（1900～3100）
D. 小于7.10（1700）
E. 以上都不对

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[单选题]下列哪种属食物中毒的范畴（）。

A. 伤寒
B. 甲型肝炎
C. 肉毒中毒
D. 暴饮暴食^{(engorgement)}性胃肠炎
E. 流感

[单选题]在一栏待宰的100头牲猪中发现有一头患有口蹄疫，其正确的处理方法是（）。

A. 立即隔离病猪
B. 立即宰杀病猪
C. 立即给健康猪预防注射^{(preventive injection)}
D. 立即宰杀整栏猪
E. 立即治疗病猪

[单选题]植物性食物如剩米饭、奶油蛋糕、油煎食品等可引起（）食物中毒。

A. 沙门菌中毒
B. 副溶血性弧菌中毒
C. 葡萄球菌肠毒素^{(staphylococcal enterotoxin)}中毒
D. 肉毒梭菌中毒
E. 变形杆菌中毒

[单选题]下列不属于饮食业建筑设计的是（）。

A. 生产布局
B. 生产建筑物
C. 卫生设施
D. 食品库房
E. 凉菜间

[单选题]下列不属于膳食纤维功能的是（）。

A. 增强肠道功能
B. 降低血糖和血胆固醇
C. 控制体重和减肥
D. 预防结肠癌
E. 预防骨质疏松

[多选题]凡从事食品生产经营人员不得患有（）。

A. 痢疾
B. 伤寒
C. 病毒性肝炎
D. 活动性肺结核^{(active pulmonary tuberculosis)}
E. 化脓性或渗出性皮肤病

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