平衡膳食是指膳食中营养素的供给既全面、适度，又比例均衡

【名词&注释】

食物中毒(food poisoning)、工业污染(industrial pollution)、副溶血性、贫血症(anemia)、适用于(suitable for)、“霸王别姬”、蛋白质—能量营养不良(protein_energy malnutrition)、化学物质污染(pollution of chemisorption)、溶血性弧菌、严重不足(serious shortage)

[判断题]平衡膳食是指膳食中营养素的供给既全面、适度，又比例均衡

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学习资料：

[单选题]下面哪个不能引发贫血症。（）

A. A、缺铁
B. B、缺铜
C. C、缺乏维生素B12
D. D、维生素C

[单选题]冷饮食品可能存在的卫生问题主要是：（）

A. 微生物污染
B. 化学物质污染^{(pollution of chemisorption)}
C. 工业污染
D. A和B

[单选题]在我国，常见副溶血性弧菌食物中毒的地区是：（）

A. 沿海
B. 内陆
C. 平原
D. 山区

[单选题]适用于对脆嫩性植物原料进行加工的直刀切法是（）。

A. 直切
B. 推切
C. 拉切
D. 锯切

[单选题]“霸王别姬”这道菜所采用的命名方法是以（）。

A. 艺术造型命名
B. 谐音命名
C. 渲染奇特制法命名
D. 夸张手法命名

[单选题]与BMI有关的人体测量指标是（）。

A. 体重、身高
B. 胸围、坐高
C. 体重、腰围
D. 皮褶厚度、体重

[单选题]导致浮肿型蛋白质—能量营养不良^{(protein_energy malnutrition)}的主要原因是（）。

A. 蛋白质轻度不足
B. 蛋白质严重不足^{(serious shortage)}
C. 能量轻度不足
D. 能量严重不足^{(serious shortage)}

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