酒石稳定可采用的方法：添加（）、离子交换、冷处理（自然冷处理

【名词&注释】

硫酸铵(ammonium sulfate)、氯化钠(sodium chloride)、偏酒石酸、冷处理(cold treatment)、辐射热(radiant heat)、蒸发热(heat of evaporation)、无规律(irregularity)、对数生长期(logarithmic growth phase)

[填空题]酒石稳定可采用的方法：添加（）、离子交换、冷处理（自然冷处理和人工冷处理）。

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学习资料：

[单选题]诱变处理时所用的出发菌细胞应处于（）

A. 延迟期
B. 对数生长期^{(logarithmic growth phase)}
C. 稳定期
D. 衰亡期

[单选题]生产菌在生长繁殖过程中产生的热能，叫做（）。

A. A、辐射热
B. B、蒸发热^{(heat of evaporation)}
C. C、搅拌热
D. D、生物热

[单选题]生物热的大小与菌体的呼吸强度有对应关系，呼吸强度愈大，所产生的生物热（）。

A. A、愈小
B. B、不变
C. C、愈大
D. D、无规律^{(irregularity)}

[多选题]属于生理碱性物质的是（）。

A. A、氯化钠
B. B、硫酸铵
C. C、氨水
D. D、硝酸纳
E. E、葡萄糖

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