直链淀粉和支链淀粉中更易老化的是（），（）几乎不发生老化，原

【名词&注释】

亲水性(hydrophilicity)、低聚糖(oligosaccharide)、有助于(helpful to)

[填空题]直链淀粉和支链淀粉中更易老化的是（），（）几乎不发生老化，原因是（）。

查看答案&解析 查看所有试题

学习资料：

[单选题]下列哪一项不是食品中单糖与低聚糖的功能特性（）

A. A、产生甜味
B. B、结合有风味的物质
C. C、亲水性
D. D、有助于食品成型

本文链接：https://www.51bdks.net/show/exoyqq.html