在体内代谢过程中具有节约蛋白质作用的营养素是（）。

【名词&注释】

微量元素(trace element)、矿物质(mineral)、红细胞(erythrocyte)、营养素(nutrient)、营养状况评价(assessment of nutritive status)

[单选题]在体内代谢过程中具有节约蛋白质作用的营养素是（）。

A. 碳水化合物
B. 脂肪
C. 维生素
D. 矿物质
E. 以上都不是

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学习资料：

[单选题]不能用于烟酸营养状况评价^{(assessment of nutritive status)}的是（）。

A. 空腹尿中N1-甲基烟酰胺和肌酐含量比值测定
B. 测定烟酸的代谢产物
C. 2-吡啶酮／N1-MN比值
D. 红细胞中NAD／NADP比值
E. 烟酸当量测定

[单选题]不是微量元素的是（）。

A. 铁
B. 锌
C. 钙
D. 碘
E. 硒

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