分鱼前展示菜肴，一种是（）展示，另一种是（）展示。

【名词&注释】

最适合(most suitable)、服务员(waiter)、具体情况(concrete conditions)、相互配合(interwork)、另一种(another)、旅行支票(circular note)、正确操作方法

[单选题]分鱼前展示菜肴，一种是（）展示，另一种是（）展示。

A. A、端托、餐车
B. B、端托、餐桌
C. C、服务车、餐桌
D. D、分菜台、餐桌

查看答案&解析 查看所有试题

学习资料：

[单选题]（）菜肴的分菜服务视具体情况服务员根据其不同烹制方法将菜肴分送宾客。

A. A、汤类
B. B、风味
C. C、拔丝类
D. D、造型类

[单选题]公筷、公用勺分菜法的正确操作方法是（）。

A. A、左手握公用筷，右手持公用勺，相互配合将菜和汤汁置于公用勺中分派给客人
B. B、公筷夹菜分派到客人餐盘，公勺舀汤分派到客人汤碗
C. C、右手握公用筷，左手持公用勺，相互配合将菜和汤汁置于公用勺中分派给客人
D. D、公筷和公勺同时配合夹住菜肴分派给客人

[单选题]转台式分菜法最适合分派（）。

A. A、汤菜
B. B、热炒菜
C. C、水果
D. D、干点心

[单选题]饭店企业以特殊的（）来密切饭店与公众之间的关系。

A. 菜肴
B. 酒水
C. 媒介服务
D. 环境

[单选题]下列不属于旅行支票^{(circular note)}特点的有（）。

A. 金额较小
B. 没有指定的付款人和付款地点
C. 比较安全
D. 规定了流通期限

本文链接：https://www.51bdks.net/show/exjqj7.html