食物特殊动力作用是指人体在摄食过程中，对食物中营养素进行消化

【名词&注释】

营养状况(nutritional status)、营养物质(nutrient)、生理功能(physiological function)、矿物质(mineral)、结构层(structure layer)、营养素(nutrient)、基础代谢(basal metabolism)、微量元素。

[单选题]食物特殊动力作用是指人体在摄食过程中，对食物中营养素^(nutrient)进行消化、吸收、代谢转化等额外消耗的（）

A. 维生素
B. 能量
C. 蛋白质
D. 脂肪
E. 碳水化合物

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[单选题]人体瘦体组织消耗的能量占基础代谢^{(basal metabolism)}的（）

A. 30％～40％
B. 40％～50％
C. 50％～60％
D. 60％～70％
E. 70％～80％

[单选题]反映机体锰的营养状况的指标是（）

A. 血锰浓度
B. 尿锰浓度
C. 发锰含量
D. 以上全是
E. 以上全不是

[单选题]下列营养素^(nutrient)中含氮的是（）

A. 脂肪酸
B. 甘油
C. 甘油三酯
D. 蔗糖
E. 蛋白质

[单选题]脂肪酸的元素组成为（）

A. 碳、氢、氧、氮
B. 氢、氮、硫、磷
C. 碳、氢、氧
D. 碳、氢、氧、硫
E. 碳、氢、氧、磷

[多选题]谷类种子中的营养素^(nutrient)在各结构层的分布不同，其中

A. B, D

[单选题]已发现有20多种矿物质是构成人体组织、维持生理功能、生化代谢所必需的营养物质，将其分为常量元素和微量元素。

A. B

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