根据炸油的温度区别，（）的油温在180℃～220℃，锅面冒青烟，油面

【名词&注释】

亚硝酸钠(sodium nitrite)、国家标准、残留量(residue)、不低于(no less than)

[单选题]根据炸油的温度区别，（）的油温在180℃～220℃，锅面冒青烟，油面较平静，用勺搅动时有响声。

A. A、温油
B. B、热油
C. C、旺油
D. D、沸油

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学习资料：

[单选题]国家标准中规定，腊肠产品的亚硝酸残留量不得超过（残留量以亚硝酸钠计）（）。

A. A、0.3g/kg
B. B、3g/kg
C. C、0.03g/kg
D. D、0.003g/kg

[单选题]调味乳粉脂肪不低于^{(no less than)}（）。

A. A

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