食品营养学题库2022人机对话每日一练(06月30日)

1. [多选题]人体必需脂肪酸为（）

A. γ－亚麻酸^{(linolenic acid)}
B. α－亚麻酸^{(linolenic acid)}
C. 亚油酸
D. EPA
E. DHA

2. [单选题]食品工业常用麦芽糖酶^(maltase)将淀粉水解，得到（）的混合物，称为饴糖。

A. 糊精和麦芽糖
B. 麦芽糖和果糖
C. 麦芽糖和葡萄糖
D. 麦芽糖和蔗糖

3. [单选题]下列哪种不是天然食用色素（）

A. 姜黄素
B. 胡萝卜素^(carotene)
C. 红曲
D. 柠檬黄

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