农艺师考试题库2022茶叶加工工题库模拟考试题175

1. [单选题]（）是形成黄茶品质的关键工序。

A. A、杀青
B. B、揉捻
C. C、闷黄
D. D、干燥

2. [单选题]在茶叶精制筛制中，风选的茶片等质量较轻的，可提出一些优质的子口茶入本级，称为（）。

A. A、本身路
B. B、圆身路
C. C、轻身路
D. D、长身路

3. [单选题]紧压茶以（）为最多。

A. 黑茶类
B. 红茶类
C. 绿茶类
D. 黄茶类

4. [单选题]普洱茶发酵温度，最宜控制（）范围内。

A. 10—20℃
B. 30—40℃
C. 40—50℃
D. 50—60℃

5. [多选题]茶叶加工拼配付制方法有（）。

A. A、单级拼和，单级付制，多级收回
B. B、单级拼和，阶梯式付制，多级收回
C. C、多级付制，多级收回
D. D、各级均匀拼和

6. [多选题]根据（）的变化，发酵叶可分六级叶象。

A. 香气
B. 滋味
C. 色泽
D. 汤色

7. [单选题]晒青紧压茶毛茶拼配按验收等级归堆入仓，级内分（）级，级外共（）级。

A. 9，10
B. 10，11
C. 12，13
D. 10，9

8. [单选题]茶与禅的碰撞点，最早发现于茶的（）。

A. 食用功能
B. 饮料功能
C. 药用功能

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