关于单端孢霉烯族化合物叙述不正确的是（）。

【名词&注释】

致癌性(carcinogenicity)、急性毒性(acute toxicity)、病死率(mortality)、海产品(seafood)、牛乳及乳制品、苦杏仁(bitter almond)、特效解毒剂、罐头食品、奶及奶制品、葡萄球菌食物中毒(staphylococcal food poisoning)

[单选题]关于单端孢霉烯族化合物叙述不正确的是（）。

A. 具有细胞毒性
B. 可由镰刀菌产生
C. 具有较强致癌作用
D. 具有急性毒性
E. 有致畸作用

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学习资料：

[单选题]关于沙门菌表述正确的是（）。

A. 革兰阳性菌
B. 较耐热
C. 被污染食品无感官性状变化
D. 最适宜生长温度为37℃
E. 耐高渗

[单选题]以下不属于苦杏仁中毒的特效解毒剂的是（）。

A. 葡萄糖酸钙
B. 亚甲蓝
C. 亚硝酸钠
D. 亚硝酸异戊酯
E. 硫代硫酸钠

[单选题]下列哪项是肉毒梭菌引起食物中毒的原因（）。

A. 肉毒梭菌产生的内毒素
B. 肉毒梭菌
C. 肉毒梭菌产生的外毒素
D. 肉毒杆菌
E. 肉毒梭菌产生的芽胞

[单选题]引起葡萄球菌食物中毒^{(staphylococcal food poisoning)}最常见的食物是（）。

A. 奶及奶制品
B. 蛋及蛋制品
C. 家庭自制豆制品
D. 海产品
E. 罐头食品

[单选题]下列各种菌引起的食物中毒可造成肝肾损伤且病死率较高的是（）。

A. 肉毒梭菌
B. 沙门菌
C. 副溶血性弧菌
D. 葡萄球菌
E. 椰毒假单胞菌

[单选题]以家庭自制发酵品及罐头食品为污染对象的菌为（）。

A. 沙门菌
B. 葡萄球菌
C. 副溶血性弧菌
D. 肉毒梭菌
E. 椰毒假单胞菌

[单选题]易被沙门菌属污染的食物是（）。

A. 剩饭、凉糕、奶及奶制品
B. 家庭自制豆制品、罐头食品、腊肉
C. 鱼、虾、蟹、贝类
D. 臭米面、变质银耳、糯米汤圆粉、淀粉制品
E. 肉类、禽类和蛋类

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