食品科学技术题库2022果蔬加工工艺学题库历年考试试题试卷(7K)

1. [单选题]速冻产品贮藏质量的好坏，主要取决于两个条件，一是低温，二是保持库温的相对稳定，其常用的贮藏温度为（）。

A. A、0℃
B. B、-13℃
C. C、-18℃
D. D、-35℃

2. [单选题]食品工业中，用于干燥的常用干燥剂是（）

A. A、绝干空气
B. B、含湿空气
C. C、CO
D. D、CO2

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